Patate fritte e peperoni sottaceto

Il contorno invernale perfetto da accompagnare ad una bella bistecca di maiale cotta sulle braci del camino. 

INGREDIENTI:
1kg di patate
4 peperoni rossi sottaceto
olio
sale
uno spicchio d'aglio

PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in ammollo in acqua fredda. Nel frattempo in una padella versare abbondante olio d'oliva e farlo riscaldare. Scolare le patate, asciugarle bene e aggiungerle alla padella con l'olio. Friggere le patate, girando di tanto in tanto, senza coperchio, per circa 20 minuti. Nel frattempo sciacquare bene i peperoni per eliminare tutto l'aceto. Togliere il picciolo e i semi interni e tagliarli a striscioline. In una padella far dorare uno spicchio d'aglio con un filo d'olio. Togliere l'aglio e aggiungere i peperoni. Far soffriggere per pochi minuti e poi spegnere la fiamma. Quando le patate saranno cotte, aggiungere i peperoni e il sale. Amalgamare bene e chiudere con coperchio per far insaporire.