Bastano pochi minuti e pochi semplici passi per preparare questo gustosissimo piatto della tradizione pugliese.
Vediamo come...
INGREDIENTI:
300g di orecchiette
300g di cime di rapa
4 filetti di acciughe
1 spiccio d'aglio
olio d'oliva
PROCEDIMENTO:- Mondare e lavare le cime di rapa.
- Portare ad ebollizione abbondate acqua leggermente salata e calarvi prima le cime di rapa e dopo qualche minuto le orecchiette ( io ho utilizzato la pasta fresca Divella, clicca qui per vedere quale)
- Nel frattempo in una padella con olio far sciogliere i filetti di acciughe e soffriggere lo spicchio d'aglio.
- Poi aggiungere il peperoncino.
- Quando la pasta sarà cotta, con l'aiuto di una schiumarola, trasferirla insieme alle cime di rapa nella padella ben calda.
- Far saltare quindi tutti gli ingredienti a fiamma vivace e servire in un bel piatto.
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