INGREDIENTI:
370 gr di farina
250 gr di zucchero
4 uova
150 ml di olio di semi di arachide
150 ml di succo d'arancia
scorza di un'arancia e di un limone
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Per la glassa:
3 cucchiai di acqua
125 gr di zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Montare le uova con un pizzico di sale, la vanillina e lo zucchero, fino a quando il composto sarà bianco e spumoso.
Aggiungere quindi il succo d'arancia, 150 ml corrispondono ad un bicchiere di plastica colmo fino all'orlo, e la scorza di un'arancia e di un limone.
Amalgamare bene e proseguire alternando farina setacciata con il lievito e l'olio di semi di arachide.
Versare il composto ottenuto in una teglia per ciambelle imburrata e infarinata e infornare a 170° per 30 minuti circa, la teglia che ho usato ha un diametro di 25cm
A cottura ultimata lasciar raffreddare completamente la ciambella e nel frattempo preparare la glassa:
in una ciotola versare lo zucchero a velo e aggiungere un cucchiaio d'acqua ala volta fino ad ottenere una crema liscia ma densa. Versarla sulla ciambella, fredda, e lasciarla asciugare. Alla fine completare con scorza d'arancia o come nel mio caso polvere di buccia d'arancia.
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