Per il pan di spagna in 2 teglie da 20 cm:
8 uova
270gr di farina
30gr di cacao amaro
30gr di cacao amaro
300gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
Per la crema pasticcera:
500ml di latte
125gr di zucchero
60gr di farina
5 tuorli
50gr di cioccolato fondente
50gr di cioccolato fondente
vanillina e scorza di limone
Per la crema chantilly:
100 ml di panna
20gr di zucchero a velo
Per la bagna:
100gr acqua
2 cucchiaini di zucchero
scorza di mezzo limone
1 cucchiaio di liquore Strega
Per decorare:
zucchero a velo, fragole
PROCEDIMENTO:
1. Per il pan di spagna clicca qui
2. Per la crema pasticcera al cioccolato clicca qui
3. Per la crema chantilly: Montare la panna, fredda di frigorifero, con delle fruste elettriche, aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo. Unire crema pasticcera FREDDA e crema chantilly ottenendo quindi una crema diplomatica.
Per la bagna: far bollire per qualche minuto l'acqua con lo zucchero e la scorza di limone, alla fine aggiungere il liquore.
Dividere i pan di spagna in due parti ottenendo 4 basi di cui una va tagliata a cubetti per decorare la torta. Bagnare ogni strato di pan di spagna e farcirlo con la crema. Coprire tutta la torta con la crema e decorarla con i cubetti di pan di spagna, una spolverata di zucchero a velo e delle fragole.
3. Per la crema chantilly: Montare la panna, fredda di frigorifero, con delle fruste elettriche, aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo. Unire crema pasticcera FREDDA e crema chantilly ottenendo quindi una crema diplomatica.
Per la bagna: far bollire per qualche minuto l'acqua con lo zucchero e la scorza di limone, alla fine aggiungere il liquore.
Dividere i pan di spagna in due parti ottenendo 4 basi di cui una va tagliata a cubetti per decorare la torta. Bagnare ogni strato di pan di spagna e farcirlo con la crema. Coprire tutta la torta con la crema e decorarla con i cubetti di pan di spagna, una spolverata di zucchero a velo e delle fragole.
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